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書誌詳細
「旬」がまるごと(６)
「旬」がまるごと ２００８年５月号 たまねぎ
本の情報
- 初版発行
- ：2008年03月
- サイズ
- ：28cm x 21cm
- ページ数
- ：96ページ
- グレード
- ：一般
- ジャンル
- ：旬がまるごと
- 定価
- ：580円 (本体： 552円)
- 在庫状況
- ：在庫あり
くわしい情報
「旬」がまるごと公式サイトはこちら＞＞
○もくじ
【STATEMENT】 STATEMENT
From Editor ナミダなくして語れない!? タマネギの裏話 ･･････1
【GRAPHIC】
フードグラビア：たまねぎ×高橋ヨーコ ･･････6
図鑑:たまねぎ ･･････14
たまねぎの取説 ･･････20
【INTELLIGENCE】
特集 Onion Bless You! たまねぎをめぐる思索 ･･････21
●淡路島「うまい人」ファイル
●～メロンと同じ糖度を誇るタマネギからタマネギ焼酎に至るまで
●タマネギ産地のニューフェイス佐賀県は「のり＆たま」のユートピア!!
●オニグラは、パリでは深夜食べるもの
●１時間に7200個のタマネギを剥く機械
●デリシャス大学「タマネギ学部」－考古学：タマネギはクスリだった!?
●オニオンリング徹底比較。厚みは？ コロモは？ 揚げ方は？
●タマネギが利くカレーライス
●黒柳徹子さんインタビュー『徹子のヘア』
食材から時代を読み解く食材流通MAP：たまねぎ ･･････66
【EAT】
どーしてもタマネギが欠かせない飲食店12軒!! 「たまねぎパラダイス」!! ･･････51
【REGULARS】
築地を巡る冒険 ･･････50
マザーフードの作り方 ･･････62
『檀流クッキング』をクッキング スペイン風と松江の煎り貝 ･･････64
農!! と言える日本人 ･･････65
GREASY CULTURE 書籍 / 建築 / 映画 ･･････70
商店街探訪 ･･････76
「いただきます」のプロになる（小倉朋子） ･･････78
正直な食の話をしましょうか（魚柄 仁之助） ･･････79
職人アーカイブス ･･････80
週イチVEGAN のすすめ『たまヴィー』 ･･････81
偏食女王パラダイス（栗原美和子） ･･････82
Enjoy! トラクター ･･････84
『平翠軒』のおいしいもの / 森田家の食卓 ･･････86
The Stomach Journal ･･････87
夫婦居酒屋（太田和彦） ･･････90
MOTHER FOOD GRAPH 「母+食」＝ 風土 ･･････92
info＋プレゼント情報 ･･････94
東京カリ～番長のカリ～日記 たまねぎカレー ･･････95
次号予告 ･･････96
○もくじ
【STATEMENT】 STATEMENT
From Editor ナミダなくして語れない!? タマネギの裏話 ･･････1
【GRAPHIC】
フードグラビア：たまねぎ×高橋ヨーコ ･･････6
図鑑:たまねぎ ･･････14
たまねぎの取説 ･･････20
【INTELLIGENCE】
特集 Onion Bless You! たまねぎをめぐる思索 ･･････21
●淡路島「うまい人」ファイル
●～メロンと同じ糖度を誇るタマネギからタマネギ焼酎に至るまで
●タマネギ産地のニューフェイス佐賀県は「のり＆たま」のユートピア!!
●オニグラは、パリでは深夜食べるもの
●１時間に7200個のタマネギを剥く機械
●デリシャス大学「タマネギ学部」－考古学：タマネギはクスリだった!?
●オニオンリング徹底比較。厚みは？ コロモは？ 揚げ方は？
●タマネギが利くカレーライス
●黒柳徹子さんインタビュー『徹子のヘア』
食材から時代を読み解く食材流通MAP：たまねぎ ･･････66
【EAT】
どーしてもタマネギが欠かせない飲食店12軒!! 「たまねぎパラダイス」!! ･･････51
【REGULARS】
築地を巡る冒険 ･･････50
マザーフードの作り方 ･･････62
『檀流クッキング』をクッキング スペイン風と松江の煎り貝 ･･････64
農!! と言える日本人 ･･････65
GREASY CULTURE 書籍 / 建築 / 映画 ･･････70
商店街探訪 ･･････76
「いただきます」のプロになる（小倉朋子） ･･････78
正直な食の話をしましょうか（魚柄 仁之助） ･･････79
職人アーカイブス ･･････80
週イチVEGAN のすすめ『たまヴィー』 ･･････81
偏食女王パラダイス（栗原美和子） ･･････82
Enjoy! トラクター ･･････84
『平翠軒』のおいしいもの / 森田家の食卓 ･･････86
The Stomach Journal ･･････87
夫婦居酒屋（太田和彦） ･･････90
MOTHER FOOD GRAPH 「母+食」＝ 風土 ･･････92
info＋プレゼント情報 ･･････94
東京カリ～番長のカリ～日記 たまねぎカレー ･･････95
次号予告 ･･････96
